Hazırlanışı:
Hamuru Yoğurun: Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açıp su, tuz ve sirkeyi ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Dinlendirme: Hamuru 8-10 eşit bezeye bölün. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30-40 dakika dinlendirin. (Dinlenen hamur çok daha kolay açılır).
Açma İşlemi: Her bir bezeyi merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Aralarına bolca sıvı yağ ve tereyağı karışımı sürerek üst üste dizin. Bu şekilde de 15 dakika bekletin.
Elde Genişletme: Yağlanmış hamuru masanın üzerinde ellerinizle kenarlardan hafifçe çekerek çarşaf gibi incecik olana kadar büyütün. (Hamur yağlı olduğu için yırtılmadan kolayca açılacaktır).
Şekil Verme: İyice incelen hamurun üzerine peynirli ve maydanozlu harcı serpiştirin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak "gül" şeklini verin.
Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan yağ karışımından sürün.
Sonuç: Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
Püf Noktası: Böreklerin daha yumuşak olmasını isterseniz fırından çıktıktan sonra üzerini bir bezle kapatıp 5 dakika dinlendirebilirsiniz. Çıtır seviyorsanız açıkta soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
