En Kolay İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Yapılışı
1. İç Harcın Hazırlanması

Soğanları ince ince doğrayın.

Tavaya sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Salçayı ekleyip 3 dakika daha kavurun.

Biraz su ekleyin; harç yumuşak kalacak, kuru olmayacak.

Baharatları, tuzu, cevizi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Dış Hamurun Hazırlanması

İnce bulguru bir kapta 1 su bardağı soğuk suyla ıslatın ve suyu çekene kadar bekleyin.

Bulgura irmiği, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.

Azar azar su ilave ederek yaklaşık 15 dakika yoğurun.

Unu ekleyerek 5 dakika daha yoğurun.

Hamuru elinize alıp yuvarladığınızda dağılmıyorsa kıvamı tamamdır. (Elinize yapışması normaldir.)

3. Şekillendirme

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın.

Baş parmağınızı kullanarak ara ara elinizi suya batırıp içini incecik açın.

Hazırladığınız iç harcı doldurun ve köfteyi limon şekli vererek kapatın.

Tüm köftelere aynı işlemi uygulayın.

4. Pişirme
Kızartma:

Kızgın 1 su bardağı yağda köfteleri çevirerek kızartın.

Haşlama:

Kaynayan suya 2–3 parça limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

Köfteleri bırakın; piştiğinde yukarı çıkar.

Diğer Tarifler