Gün Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti Fellah Köfte Tarifi

1. Bulguru Islatma Bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu döküp üzerini kapatın. Bulgur tamamen suyu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin. 2. Köfte Harcını Yoğurma Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin. Ele yapışmayan, sıkı bir köfte hamuru elde edene kadar iyice yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz. 3. Köfteleri Şekillendirme Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Her birinin ortasına serçe parmağınızla hafifçe bastırarak fellah köftesine özgü çukur şeklini verin. 4. Köfteleri Haşlama Su dolu bir tencereye biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Köfteleri kaynayan suya atıp 15–20 dakika, suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Pişen köfteleri süzerek kenara alın. 5. Sosu Hazırlama Ayrı bir tencereye veya tavaya zeytinyağını alın. Ezilmiş sarımsakları ekleyip kısa süre soteleyin. Ardından rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin. Tuz ve baharatları ilave ederek sosu koyu bir kıvam alana kadar pişirin. 6. Köfteleri Sosla Buluşturma Haşlanan köfteleri hazırladığınız sosun içine ekleyin ve nazikçe karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. 7. Servis Köfteleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.

Diğer Tarifler