Her Mevsim Yenir Enfes Şakşuka Tarifi

Şakşuka Nasıl Yapılır?

Patlıcanların Hazırlığı:
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Önce boylamasına 4’e bölün, ardından 1 parmak genişliğinde küpler halinde doğrayın.

Acısının Çıkması İçin Bekletme:
Doğranmış patlıcanları tuzlu su dolu bir kaba alıp 10–15 dakika bekletin. Bu işlem hem acısını alır hem de kızartırken yağ çekmesini azaltır.

Sebzeleri Doğrayın:
Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri dörde böldükten sonra hafif uzun kalacak şekilde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.

Patlıcanları Kızartın:
Suyunu süzüp iyice kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sosu Hazırlayın:
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Domatesli Karışım:
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekip kıvam aldığında toz şeker, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Kıvam Ayarı:
Sıcak suyu sosun üzerine ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

Lezzetlerin Buluşması:
Kızaran patlıcanları sosun içine alın. Nazikçe karıştırarak her parçanın sosla kaplanmasını sağlayın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra ocaktan alın.

Diğer Tarifler