Tam Ölçülü Asla Şekerlenmeyen Çilek Reçeli Tarifi

Hazırlanışı:
Ayıklama ve Temizleme: Çilekleri zedelemeden yıkayın ve saplarını temizleyin. Eğer çilekleriniz büyükse ikiye bölebilirsiniz ancak bütün bırakmak görsellik açısından daha iyidir.
Şekerleme (Ön Hazırlık): Çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp en az 8 saat veya bir gece boyunca oda sıcaklığında bekletin. Çilekler kendi suyunu salacağı için dışarıdan su eklemeyin.
Pişirme Aşaması: Kendi suyunu salan çilekleri ocağa alın. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri önlemek ve reçele parlaklık katmak için tereyağını ekleyin.
Kıvam Alma: Orta ateşte, çilekler şeffaflaşana ve şerbeti koyulaşana kadar yaklaşık 30-35 dakika kaynatın. Çok fazla karıştırıp meyveleri ezmemeye özen gösterin.
Şekerlenmeye Karşı Altın Dokunuş: Reçeli ocakttan indirmeye 5 dakika kala yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, şeker moleküllerinin kristalleşmesini engelleyerek reçelinizin ömrünü uzatır.
Kıvam Testi: Bir kaşık yardımıyla şerbetinden alıp soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa reçeliniz olmuş demektir.

Diğer Tarifler