Tencerede Lahmacun Tarifi

Skip Ad
10 seconds left
Hazırlanışı:
1. İç Harcın Hazırlanması
Soğan, yeşil biber ve kapya biberi mutfak robotundan geçirin veya bıçakla minicik doğrayın (sularını çok sıkmayın, lezzeti içinde kalsın).
Geniş bir kaba kıymayı, rondodan geçirdiğiniz sebzeleri, rendelenmiş domatesi, salçaları, sıvı yağı, suyu ve tüm baharatları ekleyin.
Malzemeler tamamen özleşene kadar elinizle güzelce yoğurun. Harcınızın sürülebilir, hafif sulu bir kıvamda olması gerekir.
2. Hamurun Yoğrulması
Yoğurma kabına unu ve tuzu alın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.
3. Açma ve Yerleştirme
Her bir bezeyi unlanmış tezgahta, kullanacağınız tencerenin veya teflon tavanın taban büyüklüğüne göre merdane yardımıyla incecik açın.
Açtığınız hamuru ununu silkeleyerek yağsız, geniş ve yayvan bir tencereye (veya kapaklı tavaya) yerleştirin.
Hazırladığınız kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar alıp hamurun her yerine eşit ve ince bir katman halinde yayın.
4. Tencerede Pişirme Sırrı (En Önemli Aşama)
Tencerenin kapağını kapatın. Kapağın iç kısmına temiz bir bez veya havlu kağıt sıkıştırırsanız, buharlaşan su damlaları lahmacunun üzerine damlamaz ve çıtırlığı bozulmaz.
Lahmacunu orta ateşte, tencerenin altı iyice ısınana kadar tutun. Ardından ocağın altını kısık ateşe getirin.
Yaklaşık 5-7 dakika içinde lahmacunun altı benek benek kızaracak, üzerindeki kıyma da buharla birlikte tamamen pişecektir.

Diğer Tarifler