Yapılışı Buğdayı bol suyla yıkayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Suyunu döküp tekrar sıcak su ilave ederek bir gece bekletin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda haşlayıp kabuklarını ayıklayın. Ertesi gün buğdayı büyük bir tencereye alın ve yaklaşık 7-8 litre sıcak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci ilave edin ve karıştırın. Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve mısırı ekleyin. Küp doğranmış kuru kayısı ve kuş üzümünü ilave edin. Kuru üzümleri ayrı suda 5 dakika bekletip süzerek tencereye ekleyin. Tarçın çubuklarını ilave edin. Şekeri azar azar ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Karanfilleri küçük bir cezvede kaynatıp suyunu süzerek aşureye ekleyin. Portakal ve limon kabuğu rendesini ilave edin. En son küçük doğranmış kuru inciri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Kaselere paylaştırıp oda sıcaklığına gelince üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyin.Tarifin Sırrı Kuru inciri en son ekleyin. Erken eklerseniz aşurenin rengini koyulaştırabilir. Şekeri bakliyatlar tamamen yumuşadıktan sonra ilave edin. Aksi halde sertleşebilirler. Aşure soğudukça koyulaşacağı için ocaktan alırken kıvamını biraz akışkan bırakın. Büyük miktarda pişirirken ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin; dibe tutmasını önler.
