Bu Pasta Çok Başka Çilekli Milföy Pasta Tarifi
Hazırlanışı 1. Milföylerin Pişirilmesi (Altın Kural: Çıtırlık) Fırını 200°C'ye ısıtın. Milföyleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine bir tane daha yağlı kağıt serin ve üzerine ikinci bir fırın tepsisi koyun. Bu, milföylerin çok fazla kabarmasını engelleyip düz ve yoğun katmanlı olmasını sağlar. 15-20 dakika pişirdikten sonra üstteki tepsiyi ve kağıdı alın. Milföylerin üzerine süzgeçle ince bir tabaka pudra şekeri eleyin. Fırın sıcaklığını 220°C'ye getirin ve şekerler eriyip karamel rengi alana kadar 3-5 dakika daha kontrollü pişirin. Soğumaya bırakın. 2. İpeksi Pastacı Kreması Sütü ve vanilyayı tencerede kaynama noktasına getirin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri rengi açılana kadar çırpın, ardından nişastayı ekleyin. Sıcak sütü yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek (temperleyerek) sürekli karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı bir kaba alıp üzerine streç film (kremaya değecek şekilde) kapatın ve tamamen soğutun. Soğuyan kremayı mikserle çırpın. Ayrı bir yerde çırptığınız 100 ml sıvı kremayı içine fold ederek (söndürmeden) karıştırın. 3. Birleştirme Karamelize olan milföyleri istediğiniz boyutta (dikdörtgen veya kare) kesin. İlk kat milföyü servis tabağına koyun. Sıkma torbası yardımıyla kremayı üzerine toplar halinde veya düz bir şekilde sıkın. Dilimlenmiş çilekleri yerleştirin. İkinci kat milföyü koyun ve işlemi tekrarlayın. En üst kata milföyü yerleştirin.