Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Fasulyeyi ıslatma:
Kuru fasulyeyi bir gece önceden sıcak suyla ıslatın. Bu işlem hem pişme süresini kısaltır hem de fasulyenin daha yumuşak olmasını sağlar.
Soğan ve eti kavurma:
Düdüklü tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip iyice kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış eti ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Salça ve baharatları ekleme:
Etler renk aldıktan sonra domates salçası (ve arzu ederseniz biber salçası) ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. Pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Fasulyeyi ekleme:
Islatılmış fasulyenin suyunu süzün ve tencereye ilave edin. Tüm malzemeyi harmanlayın.
Pişirme:
Üzerini tamamen kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Düdüklünün kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısık ayara alın. 30–40 dakika pişirin.
Servis:
Tencerenin basıncı indikten sonra kapağını açın. Gerekirse tuzunu ayarlayın. Sıcak sıcak servis edin.
