Ev Usulü İpeksi Kıvam Annemin Saray Muhallebisi Tarifi
Yapılışı: Tencereye sütü alın, üzerine şeker, nişasta ve unu ekleyin. Henüz ocağı açmadan tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocağı orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Muhallebi göz göz olunca tereyağını ve vanilini ekleyin, karıştırın. Ocağı kapatın, 1–2 dakika sonra kremayı ilave edip son kez iyice çırpın. (Bu aşama annemin sırrıdır; muhallebi ipeksi olur.) Hazırladığınız muhallebiyi cam kaselere veya ayaklı kupalara paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın, en az 2 saat dinlendirin. Servis öncesi üzerini fıstık ve kuruyemişle süsleyin.