Hakiki Pastane Poğaçası Tarifi
Yapılışı: Mayayı aktif edin Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın. 5 dakika bekleyin. Hamuru yoğurun Sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Mayalandırın Hamurun üzerini örtün, 40–45 dakika ılık ortamda iki katına çıkana kadar bekletin. Şekil verin Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Ortasına iç harç koyup kapatın. Hafif oval şekil verin. Tepsi mayası Tepsiye dizip 15–20 dakika tekrar dinlendirin. Üzerini sürün Yumurta sarısı + süt + sıvı yağ karışımını sürün. Pişirin Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.