Kabak Tatlısı Tarifi
Kabakların Hazırlanması: Balkabağını ince dilimler hâline getirin. Kabuklarını soyup çekirdekli kısmı temizledikten sonra yıkayın ve 2–3 parmak genişliğinde, dilediğiniz uzunlukta parçalar halinde doğrayın. Şekerle Harmanlama: Geniş tabanlı bir tencereye kabağı kat kat yerleştirin. Her katın arasına toz şeker serpiştirerek devam edin. Tencerenin kapağını kapatıp 2–3 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre içinde kabak kendi suyunu salacaktır, pişirirken ekstra su eklemeye gerek yoktur. Pişirme Aşaması: Dinlenen kabakları orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kabaklar tamamen yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin. Arada bir çatal yardımıyla yumuşaklıklarını kontrol edebilirsiniz. Şerbetin Koyulaşması (İsteğe Bağlı): Kabağın kendi saldığı şerbeti biraz daha yoğun bir kıvamda olsun isterseniz pişmenin son aşamasında tencerenin kapağını açıp bir süre daha kaynatabilirsiniz. Servis: Kabaklar tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine tahin gezdirip bolca dövülmüş ceviz serpin. Farklı bir lezzet isterseniz kabakları fırında da pişirerek hafif karamelize bir aroma elde edebilirsiniz.