Kabardıkça Kabaran Çıtır Buzluk Böreği Tarifi
Yapılışı: Patateslerin kabuklarını soyalım ve büyük parçalara bölelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.Haşlanan patatesleri püre haline gelene kadar ezelim. Uygun bir tavaya sıvı yağ ve ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra ezdiğimiz patatesleri ve baharatları ekleyip karıştıralım.Sosu için uygun bir kaba süt ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım.İlk yufkayı tezgaha serelim ve hazırlamış olduğumuz sosu bir fırça yardımı ile her yerine sürelim. Yufkayı kenarlarından katlayalım ve geniş kısmına iç harcını ekleyip rulo şeklinde saralım.Tüm yufkaları aynı şekilde tamamlayalım ve 4 parmak genişliğinde keselim. Hazırlamış olduğumuz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Böreklerin üzerine kalan sos ve yumurta sarısı karışımını sürelim. En son çörek otu serpelim.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.