Kadayıflı Dilberdudağı Tarifi

Hazırlanışı: Kadayıflı dilberdudağı tatlısının şerbeti için tencereye toz şeker ve suyu alalım. Karıştırıp şerbeti yaklaşık 15 dakika kadar kaynatalım. Daha sonra birkaç damla limon suyu sıkalım ve 5 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Tatlımızın hamuru için yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve unu alalım. Toparlanıncaya kadar hamuru elimizle yoğuralım. Ayrı bir kapta kavrulmuş kadayıf ve cevizi güzelce karıştıralım. Diğer taraftan hazırladığımız hamuru hafifçe unladığımız tezgaha alalım. Merdane ile hamuru açmaya başlayalım. Hamuru açarken ara ara un serpiştirirseniz yapışmasını önlemiş olursunuz ve daha kolay açarsınız. Hazırladığımız kadayıflı cevizi karışımı bir kaşıkla hamurun üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde bolca serpelim.Ardından bir bardakla hamurun üzerine bastırıp daire şeklinde keselim. Kestiğimiz hamurları spatula ile kaldırarak ikiye katlayıp tatlımıza şekil verelim. Tatlıları fırın kabına dizdikten sonra üzerlerine yine kavrulmuş kadayıf serpiştirelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında fansız ayarda 35 dakika süreyle pişmeye bırakalım. Tezgahta kalan hamur parçalarını toparlayalım. Toparladığımız hamurdan parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak şekil verelim. Daha sonra hamurları kavrulmuş kadayıfa bulayarak aynı şekilde fırın tepsisine dizelim. Kalan hamuru değerlendirdiğimiz bu tatlıyı da fırına yerleştirip 180 derecede 30 dakika pişmeye bırakalım. Fırından aldığımız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde gezdirelim.Fazla şerbeti kaşıkla tatlının üzerine gezdirerek iyice şerbete bulanmasını sağladıktan sonra birkaç saat şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakalım. Hazırladığımız diğer tatlıyı da fırından aldıktan sonra aynı şekilde soğuk şerbeti hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde tatlıların üzerine gezdirelim. Tepsideki fazla şerbeti de yine kaşıkla üzerlerine gezdirerek her yerini şerbete bulayalım. Birkaç saat dinlendikten sonra şerbetini iyice çeken dilberdudağı tatlılarımızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Ben bu ölçülerle 13 adet dilberdudağı, artan hamurdan 13 adet, toplamda 26 adet tatlı elde ettim.

Diğer Tarifler