Kendi Ellerimizden Tavuk Fajita Tarifi
Nasıl Yapılır? Hazırlık aşaması: Tavukları ve tüm sebzeleri uzun şeritler halinde jülyen doğrayın. Görüntüde eşit ve ince kesilmiş olmaları çok daha şık durur. Tavuğu marine etme: Doğradığınız tavukları geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, baharatlar ve limon suyunu ekleyip iyice harmanlayın. Vaktiniz varsa 2–3 saat buzdolabında dinlendirin; böylece hem daha yumuşak hem de daha aromalı olur. Sebzeleri hazırlama: Ayrı bir kapta biberleri ve soğanı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Pişirme aşaması: İki ayrı tavayı ocağa alın ve iyice ısıtın. Birinci tavaya marine edilmiş tavukları, İkinci tavaya sebzeleri ekleyin. Sebzeleri dikkatli pişirme: Sebzelerin ezilmemesi için sık sık çevirmeyin. Spatula ile hafifçe alt üst etmeniz yeterlidir. Biberlerin hafif diri kalması fajitaya güzel bir dokunuş verir. Tavukları tam kıvama getirme: Tavuklar suyunu bırakıp çekene ve güzelce kızarana kadar pişirin. Birleştirme: Her ikisi de piştikten sonra tavuğu ve sebzeleri aynı tavada buluşturun. 1–2 dakika birlikte soteleyip ocağı kapatın. Bu kısa karıştırma aromaların birleşmesini sağlar.