Mantar Kurabiye Tarifi
Hazırlanışı Hamurun başlangıcı: Oda sıcaklığına gelmiş margarini yoğurma kabına alıp üzerine pudra şekeri ve yumurtayı ekleyin. Mikserle pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Nişasta ve diğer kuru malzemeler: Karışıma nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın. Bu aşamada hamur hafif ele yapışan bir kıvamda olacaktır. Un ekleme: Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam oluşana kadar unu yavaş yavaş ekleyin. Ben yaklaşık 1,5 çay bardağı kullandım; un miktarı markaya göre değişebilir, bu nedenle kontrollü eklemek önemlidir. Şekillendirme: Yumuşak hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Mantar görüntüsü verme: Küçük bir kaba kakao koyun. Temiz bir soda şişesi ağzını kakaoya batırıp kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak mantar şekli oluşturun. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin. Fazla kızarmadan fırından almanız kıtır kıvam için önemlidir.