Misafir Pastası Tarifi
Hazırlanışı: 1. Kekin Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpürene kadar en az 5 dakika çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Yağlanmış dikdörtgen veya kare borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkınca ılınmaya bırakın. 2. İpeksi Kremanın Hazırlanışı Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynayıp göz göz olunca vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kremanın içine toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar 3-4 dakika yüksek devirde çırpın. 3. Karamelli Sosun Hazırlanışı Geniş bir tavaya toz şekeri alın. Hiç kaşık vurmadan, tavayı arada sallayarak şekerin kısık ateşte eriyip karamel rengini almasını sağlayın. Şeker tamamen eriyince tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Hemen ardından sıvı kremayı ekleyin (bu aşamada şeker sertleşebilir, karıştırarak kısık ateşte erimesini sağlayın). Sos pürüzsüzleşince altını kapatın ve içine fındık veya fıstık parçalarını ekleyip karıştırın. Sosu ılımaya bırakın. 4. Birleştirme Aşaması Soğuyan keki ortadan yatay olarak ikiye kesin (dilerseniz bütün bırakıp kremayı direkt üzerine de yayabilirsiniz). Tabandaki kek katını hafifçe sütle ıslatıp hazırladığınız kremanın büyük kısmını sürün. İkinci kek katını üzerine kapatın ve kalan az miktar kremayı da en üste ince bir katman olarak yayın. Son olarak, oda sıcaklığına gelen karamelli kıtır sosu pastanın en üstüne eşit bir şekilde yayın.