Nohutlu Pilav Tarifi
Pirinçleri Hazırlama: Pirinci birkaç kez suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ardından tuzlu ve ılık su dolu bir kapta yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin. Süresi dolunca suyunu süzün. Yağı Eritme ve Kavurma: Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Tereyağı tamamen eriyince süzülmüş pirinçleri ekleyin. Pirinçler tane tane olup şeffaflaşmaya başlayana kadar karıştırarak kavurun. Suyunu Ekleme: Kavrulan pirincin üzerine sıcak suyu (veya daha aromatik bir tat isterseniz tavuk suyunu) ekleyin. Ardından tuzunu katın ve hafifçe karıştırın. Nohutları Katma: Haşlanmış nohutları pilava ilave edin. Dilerseniz bu aşamada ekleyebilir veya pirinci kavururken nohutlarla birlikte harmanlayabilirsiniz—her iki yöntemde de sonuç nefis olur. Pişirme Aşaması: Pilav kaynayana kadar tencerenin kapağı açık bir şekilde yüksek ateşte tutun. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve pirinçler tüm suyunu çekip göz göz olana kadar pişmeye bırakın. Demlendirme: Pilav suyunu tamamen çekip pirinçler yumuşadığında ocağı kapatın. Kapağın altına bir kağıt havlu yerleştirerek 10 dakika dinlenmeye bırakın.