Pırasalı El Açması Çıtır Börek Tarifi
Yapılışı: Hamuru yoğurun Un, tuz ve suyu karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. İç harcı hazırlayın Pırasaları ince ince doğrayın. Zeytinyağında hafif yumuşayana kadar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin, ocaktan alın. Ilıyınca peynir ekleyebilirsiniz. Açma ve yağlama Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine tereyağı + sıvı yağ karışımından sürün. Üst üste koyup 10 dakika dinlendirin. El açması yapın Yağlı bezeleri tezgâhta elinizle incecik açın. Kenarlarına pırasalı harçtan serpin. Şekil verin Rulo yapın. İsterseniz gül börek, isterseniz fotoğraftaki gibi uzun rulo bırakın. Tepsiye dizin Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Pişirin Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.