Portakallı Islak Kek Tarifi
Hazırlanışı Kek harcı: Geniş bir çırpma kabına yumurtaları ve şekeri alarak mikserle yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz. Karışım iyice açılıp köpürerek hafif bir krema kıvamına geldiğinde sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Kuru malzemeleri ekleme: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekliyoruz. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz. Son olarak portakal kabuğu rendesini ilave edip son bir kez karıştırıyoruz. Kalıbı hazırlama: Kullanacağımız fırın kabının (ben 26 cm yuvarlak borcam kullandım) içini güzelce yağlıyoruz ve kek harcını içine döküyoruz. Pişirme: Önceden ısıtılmış 175 °C fırında, alt–üst ve fansız ayarda yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Sosu hazırlama: Portakal suyunu bir kaba alıp şekeri ilave ediyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp sosu kenara alıyoruz. Kekin ıslatılması: Fırından çıkan kekimizi 4–5 dakika kadar dinlendirerek ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Ardından sıcaklığı hafif geçmiş keke portakallı sosu eşit şekilde gezdiriyoruz. Dinlendirme: Kekin sosu iyice çekebilmesi için en az 1–2 saat kadar bekletiyoruz. Son dokunuş: Dinlenen kekin üzerini Hindistan cevizi ile kaplıyor ve dilimleyerek servise hazırlıyoruz.