Şık Sunumu ile Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Mercimekleri Hazırlama: Mercimekleri güzelce yıkayıp geniş bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bulguru Ekleme: Mercimeğin suyu tükendiğinde ince bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin ki bulgur şişip kıvam alsın. Soğanlı Salçayı Hazırlama: Ayrı bir tavada ince doğranmış kuru soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ocağı kapatın. Harcı Yoğurma: Dinlenen mercimek-bulgur karışımını geniş bir kaba alın. Üzerine sıcaklığı biraz düşmüş olan salçalı soğan karışımını ekleyin. Eliniz yanmayacak ısıya geldiğinde güzelce yoğurun. Baharat ve Yeşillikleri Ekleyin: Harç bütünleşince baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve taze soğanı ekleyin. Homojen bir yapı elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Şekil Verme: Köfte harcınız hazır olduğunda dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Daha şık bir sunum için silikon muffin kalıplarına bastırarak şekil verebilir veya klasik el şekillendirmesiyle hazırlayabilirsiniz. Silikon kap yöntemi ile yaklaşık 16 adet köfte elde edebilirsiniz.