Tam Kıvamında Nefis Burma Baklava Tarifi
Yapılışı 1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın. 2. Hamuru hazırlayın: Derin bir yoğurma kabına yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 10–12 eşit bezeye ayırın. 3. Yufkaları açın: Her bezeyi bolca nişasta serperek incecik olacak şekilde açın. Açtığınız yufkanın üzerine ceviz serpin. Bir oklava veya ince bir çubukla sararak rulo hâline getirin. Ruloyu ortalardan sıkıp büzdürün. Oklavayı çıkartıp tepsiye yerleştirin. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 4. Üzerini yağlayın: Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın. Baklavaların üzerine eşit şekilde gezdirin. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında üstü iyice kızarana kadar 40–50 dakika pişirin. 6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. En az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.