Tencerede Yavaş Pişen Efsane Kabak Tatlısı Tarifi
Yapılışı: Kabakları hazırlayın: Kabakları soyun, iri ve kalın dilimler halinde doğrayın. Çok ince olmamasına dikkat edin, yoksa pişerken dağılır. Kat kat dizin: Geniş tabanlı bir tencerenin tabanına bir sıra kabak dizin, üzerine şeker serpin. Bu işlemi kabak ve şeker bitene kadar tekrarlayın. Dinlendirme aşaması (önemli): Tencerenin kapağını kapatıp en az 4–5 saat, mümkünse bir gece bekletin. Kabaklar kendi suyunu salacaktır, su eklemiyoruz. Yavaş pişirme: Tencereyi ocağa alın. Önce orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından en kısık ateşe alın. Tarçın çubuğu ve karanfili bu aşamada ekleyin. Yaklaşık 45–60 dakika kabaklar yumuşayıp şerbet koyulaşana kadar pişirin. Karamel dokunuşu (isteğe bağlı): Eğer hafif karamelize bir tat seviyorsanız, kapağı açık şekilde 5–10 dakika daha pişirebilirsiniz. Dinlendirerek servis edin: Ocaktan aldıktan sonra tencerede soğumaya bırakın. Soğudukça lezzeti oturur.