Yaz Yemeği Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Hazırlanışı:

Fasulyeleri Hazırla: Fasulyeleri güzelce yıka. Varsa kılçıklarını temizle ve dilediğin boyutta (genelde uzunlamasına ikiye bölüp ortadan kesmek en güzelidir) ayıkla.

Soğanları ve Sarımsağı Sotele: Geniş bir tencereye zeytinyağının yarısını al. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar hafifçe sotele.

Fasulyeleri Renklendir: Ayıkladığın fasulyeleri tencereye ilave et. Tencerenin kapağını kapatıp, fasulyelerin rengi canlı bir yeşilden sarıya dönene kadar yaklaşık 7-8 dakika ara sıra karıştırarak kavur.

Domatesi ve Baharatları Ekle: Fasulyelerin üzerine rendelenmiş domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekle. Şeker, domatesin asidini kıracak ve zeytinyağlı lezzetini öne çıkaracaktır.

Kısık Ateşte Pişmeye Bırak: Karışımı bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapat. Ocağın altını en kısık dereceye getir. Fasulyeler kendi suyunda, ağır ağır yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişsin. Eğer suyu çok azalırsa yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsin.

Son Dokunuş: Fasulyeler lokum gibi yumuşayınca ocağın altını kapat. Kalan yarım çay bardağı kaliteli zeytinyağını fasulyelerin üzerine gezdir. (Bu işlem yemeğe harika bir parlaklık ve taze zeytinyağı kokusu verir.)

Diğer Tarifler