Yüzde Yüz Garantili Kakaolu Kek Tarifi
Hazırlanışı Yumurta ve şekeri çırpın: Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alıp, karışım krema kıvamına gelip beyazlaşıncaya kadar yüksek devirde çırpın. (Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.) Sıvıları ekleyin: Karışım pürüzsüz hale gelince sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri hazırlayın: Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini karıştırıp mutlaka eleyin. Eleyerek eklemek hem kekin dokusunu yumuşatır hem de kabarmasını destekler. Harcı oluşturun: Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ilave ederek spatula veya düşük devir mikserle karıştırın. Harcın kıvamı boza gibi akışkan olmalıdır. Pişirme: Yağlanmış kek kalıbına harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika kontrollü şekilde pişirin. (İlk 20 dakika fırın kapağını açmamaya dikkat edin.) Dinlendirme: Kek piştikten sonra fırından alın ve kalıptan çıkarmadan tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kek ters çevrilirse parçalanabilir, bu yüzden dinlendirmek çok önemlidir. Servis: Dilimlemeden önce isterseniz üzerine çikolata sosu gezdirebilir, pudra şekeri serpebilirsiniz.