Anadolu Memleket Ketesi Tarifi
Yapılışı: Hamuru Hazırlama: Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika beklet. Üzerine sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekle. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğur. Hamurun üzerini kapatıp 40–45 dakika mayalanmaya bırak. Bezeler ve Açma: Mayalanan hamuru 6–8 eşit bezeye ayır. Her bezeyi ince olacak şekilde aç. Üzerine tereyağı + sıvı yağ karışımını sür. Hamuru rulo yap ve kendi etrafında sararak gül şekli ver. Kat Kat Yapı: Şekil verdiğin hamurları tekrar hafif bastırarak aç. (Bu adım ketenin kat kat olmasını sağlar) Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştir. Üzerine yumurta sarısı sür. 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika pişir.