Ayva Tatlısı Tarifi
Yapılışı: Ayvaları Hazırlama: Ayvaları ortadan ikiye böl, çekirdeklerini çıkar. Kabuklarını soymadan kullan (daha güzel renk verir). Çekirdekleri ve kabukları ayır (renk için pişirme suyuna eklenecek). Pişirme: Ayvaları geniş ve tabanı kalın bir tencereye diz. Üzerlerine toz şekeri eşit şekilde paylaştır. Su, limon suyu, tarçın, karanfil, ayva kabukları ve çekirdekleri ekle. Tencerenin kapağını kapat, kısık ateşte pişir. Yaklaşık 45–60 dakika sonra ayvalar yumuşayıp cam gibi kızarır. Dinlendirme: Ocağı kapat, tencerede kapağı kapalı şekilde 15–20 dakika dinlendir. Püf Noktaları: Kabuk + çekirdek = doğal pembe renk Kısık ateş = lokum gibi doku Limon suyu = rengin canlı kalması Şekeri en başta ekle → eşit karamelizasyon Servis Önerisi: Ilık veya soğuk servis edebilirsin. Üzerine bir kaşık kaymak, fıstık ve nar taneleriyle efsane olur Yanına Türk kahvesi çok yakışır Farklı Bir Dokunuş İstersen Şekere 1 yemek kaşığı bal ekle Pişirme suyuna 1–2 yemek kaşığı nar suyu ilave et Fırında 180°C’de üzeri kapalı şekilde 50 dk da pişirilebilir