Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi
Yapılışı: Hamur Un ve tuzu karıştır. Suyu yavaş yavaş ekleyip sertçe ama pürüzsüz bir hamur yoğur. Üzerini ört, 20–30 dakika dinlendir. İç harç Kıyma, soğan, su ve baharatları karıştır. Harç sulu olmalı (çiğ böreğin sırrı). Açma Hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayır. Bezeleri çok ince aç (neredeyse şeffaf). Şekil verme Hamurun yarısına iç harçtan yay. Diğer yarısını kapat, kenarlarını bastır. Hava kalmamasına dikkat et. Kızartma Yağı kızdır (orta–yüksek ateş). Börekleri tek tek at. Her iki yüzünü de altın sarısı olana kadar kızart. Kağıt havluya al.