Et Yemeklerinin En İyi Eşlikçisi Çıtır Soğan Halkası Tarifi
Hazırlanışı Bu tarifi hazırlarken en önemli nokta, sosun kıvamı ve yağın sıcaklığıdır. Soğanları Hazırlayın: Soğanların kabuklarını soyup yıkayın. Yaklaşık yarım parmak kalınlığında (ne çok ince ne çok kalın) halka halka doğrayın. Halkaları nazikçe iterek birbirinden ayırın. Sadece büyük ve orta halkaları kullanın (cücük kısımlarını yemeklerde kullanmak üzere ayırabilirsiniz). Sıvı Harcı Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına unu, nişastayı, mısır ununu, tuzu ve baharatları alın. Üzerine 1 çay bardağı maden suyunu ekleyin. Bir tel çırpıcı ile pürüzsüz, boza kıvamında bir sos elde edene kadar çırpın. Kaplama İstasyonu: Galeta ununu geniş ve düz bir tabağa yayın. Ocağa kızartma tenceresini alın ve yağı kızdırmaya başlayın. Bulama İşlemi: Soğan halkalarını tek tek önce hazırladığınız sıvı sosa batırın. Fazlasını hafifçe akıtın. Ardından hemen galeta ununa batırıp her yerinin eşitçe kaplanmasını sağlayın. Kızartma: Hazırladığınız kaplamalı soğanları kızgın yağa atın. Altın sarısı rengi alıp dışı sertleşene kadar arkalı önlü kızartın. (Çok fazla soğanı aynı anda atmayın ki yağın ısısı düşmesin). Servis: Kızaran halkaları havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.