Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
avuklu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır? Tavuğu hazırlama: Tavuk göğsünü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuğu çıkarıp ince ince didikleyin. Haşlama suyunu çorba için saklayın. Şehriyeyi kavurma: Temiz bir tencerede yağı ısıtın. Arpa şehriyeleri ekleyip hafif pembeleşene kadar 2–3 dakika kavurun. Unu ekleme: Kavrulmuş şehriyelerin üzerine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça ile tatlandırma: Salçayı ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Suyu ekleme: Üzerine tavuk haşlama suyunu ilave edin. Karıştırarak kaynamasını sağlayın. Baharatlandırma: Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını biraz kısın. Didiklediğiniz tavukları, tuzu ve naneyi ilave edin. Arzu ederseniz karabiber de ekleyebilirsiniz. Pişirme: Şehriyeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.