Yedikçe Yediren Ispanaklı Gözleme Tarifi
Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır? Hamuru Hazırlayın: Ilık suya mayayı ekleyip eritin. Üzerine unu ve tuzu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanması için dinlendirin. İç Harcını Hazırlayın: Tavaya sıvı yağı alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Baharatları ilave edin, ardından haşlanmış ıspanakları ekleyerek 5–10 dakika kavurun. Ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin. Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Her bezeyi oklava ile ince olacak şekilde açın. Gözlemeyi Oluşturun: Açtığınız hamurun yarısına iç harcı yerleştirin. Diğer yarısını üzerine kapatarak D şekli verin ve kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. Pişirme: Geniş bir tavayı ısıtın. Tavaya yağ koymadan gözlemeleri arkalı önlü pişirin. Piştikten sonra üzerine arzuya göre tereyağı sürün.