2 Bezeyle El Açması Çıtır Kıymalı Börek Tarifi
Yapılışı: Hamuru hazırla Un, tuz ve suyu yoğur. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde et. Hamuru 2 eşit bezeye ayır. Bezelerin üzerini ört, 20 dakika dinlendir. İç harcı hazırla Kıyma, soğan ve baharatları çiğden karıştır. Soğan çok ince olmalı, aksi halde börek sulu olmaz. Katlama (çıtır olmanın sırrı) Bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde aç. Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağdan sür. Katla, tekrar yağla. Diğer bezeye de aynı işlemi yap. İki hamuru üst üste koy. Son açma & iç harç Hamuru tepsi büyüklüğünde aç. Ortasına kıymalı harcı eşit şekilde yay. Kenarlardan kapat, yuvarlak tepsiye yerleştir.